พร้อมเปิดให้ลิ้มรสกาแฟหอมกรุ่นแล้ว ที่ “ปันรักษ์ คาเฟ่” ร้านกาแฟที่เกิดจากความตั้งใจพัฒนาคุณภาพชีวิตครอบครัวตำรวจ กับกาแฟจากดอยสูง “บ้านสามหมื่น” ที่เต็มไปด้วยเรื่องราว และรอยยิ้มของนักเรียนโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนเบญจมะ 1
ปันรักษ์ คาเฟ่ (Punrak Cafe) สาขาแรก พร้อมเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการแล้ว ในวันจันทร์ที่ 25 เมษายน นี้ โดยร้านตั้งอยู่ในบริเวณกองบัญชาการตำรวจตระเวนชายแดน ถนนพหลโยธิน เขตพญาไท กรุงเทพมหานคร
ปันรักษ์ คาเฟ่ เป็น “คาเฟ่” ที่สร้างจากความตั้งใจ โดยสมาคมแม่บ้านตำรวจ นำโดย “คุณรัตนาภรณ์ สีวลีพันธ์” นายกสมาคมแม่บ้านตำรวจ ภริยา พล.ต.อ.สุวัฒน์ แจ้งยอดสุข ผู้บัญชาการตำรวจแห่งชาติ (ผบ.ตร.) เป็นส่วนหนึ่งในโครงการพัฒนาคุณภาพชีวิตครอบครัวตำรวจ หลังจากสมาคมแม่บ้านตำรวจ เปิด “ร้านปันรักษ์” ร้านค้าร้านแรกที่รวบรวมสินค้า ผลิตภัณฑ์คุณภาพ ของที่ระลึก ของขวัญ ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ของดีประจำจังหวัด ตลอดจนของกินแสนอร่อย จากครอบครัวตำรวจทั่วประเทศ เปิดหน้าร้านในบริเวณโรงพยาบาลตำรวจไปแล้ว เมื่อเดือนพฤศจิกายน 2564 ที่ผ่านมา ครั้งนี้ต่อยอดร้านปันรักษ์ เปิดร้าน “ปันรักษ์ คาเฟ่” ร้านกาแฟบรรยากาศดี ใจกลางกรุงเทพฯ
นอกจากจะได้จิบกาแฟหอมกรุ่น ได้เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ ของขวัญเก๋ๆ จากครอบครัวตำรวจติดไม้ติดมือ สิ่งที่ได้มากกว่าคือกาแฟ เครื่องดื่มทุกแก้ว ในร้านคือการให้โอกาส สร้างความภาคภูมิใจ
• กว่าจะเป็น “ปันรักษ์ คาเฟ่”
“พล.ต.อ.สุวัฒน์ แจ้งยอดสุข” ผู้บัญชาการตำรวจแห่งชาติ มอบหมายให้สมาคมแม่บ้านตำรวจ ดำเนินการพัฒนายกระดับคุณภาพชีวิตและความเป็นอยู่ของครอบครัวข้าราชการตำรวจและชุมชน ให้มีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น
ช่วงเดือนพฤศจิกายน 2563 สมาคมแม่บ้านตำรวจ โดย คุณรัตนาภรณ์ฯ จึงได้สำรวจความต้องการความช่วยเหลือของโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน ทั่วประเทศ 220 แห่ง เป้าหมายคือกลุ่มนักเรียนโรงเรียนในพื้นที่ทุรกันดารห่างไกลจากความเจริญและมีสภาพความเป็นอยู่ที่ขาดแคลน พบว่ามี 34 แห่ง ที่ต้องการความช่วยเหลือ แบ่งกลุ่มประเภทการช่วยเหลือตามความต้องการของโรงเรียน 5 กลุ่ม ประกอบด้วย
- ความต้องการต้านปัจจัยพื้นฐานที่จำเป็น
- การก่อสร้าง ปรับปรุง ซ่อมแซมอาคารเรียน
- ด้านทุนการศึกษา
- ด้านส่งเสริมอาชีพ
5.การส่งเสริมพัฒนากาแฟ ซึ่งสมาคมแม่บ้านตำรวจได้จัดทำโครงการให้ความช่วยเหลือแต่ละประเภทตามความเหมาะสมของสภาพพื้นที่ไปเรียบร้อยแล้ว
“ปันรักษ์ คาเฟ่” เกิดจากโครงการการส่งเสริมพัฒนากาแฟ ความต้องการของ “โรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน เบญจมะ 1” ซึ่งตั้งหมู่บ้านสามหมื่น อ.เวียงแหง จว.เชียงใหม่ ที่สมาคมแม่บ้านตำรวจเข้าไปให้ความรู้ร่วมพัฒนา ต่อยอด ส่งเสริมด้านการตลาด
• เล่าเรื่องกาแฟ “จากต้นน้ำ สู่ปลายน้ำ” เมล็ดกาแฟคุณภาพดีจากดอยสูง สู่คาเฟ่ใน กทม.
ด.ต.หญิง รำพึง ต่อปัญญา ครูใหญ่โรงเรียน ตชด.เบญจมะ 1 เล่าว่า ในชุมชนบ้านสามหมื่น ที่ตั้งของโรงเรียน เพาะปลูกกาแฟตั้งแต่ปี 2525 โดยพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร “ในหลวงรัชกาลที่ 9” ทรงพระราชทานเมล็ดกาแฟพันธุ์อาราบิก้า เพื่อทดแทนการปลูกฝิ่นในพื้นที่
“หมู่บ้านสามหมื่นมีสภาพอากาศที่เหมาะสม พื้นที่ปลูกกาแฟสูงจากระดับน้ำทะเลกว่า 1,400 เมตร ค่ากาเฟอีนในกาแฟจะดีมาก อากาศเย็นตลอดทั้งปี เหมาะกับกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า แต่เมื่อผลผลิตออกมาไม่สามารถจำหน่ายได้ จึงยังไม่ประสบความสำเร็จ เพราะการขนส่งไม่สะดวก เดินทางลำบาก และยังไม่มีหน่วยงานใดเข้าไปส่งเสริม อย่างจริงจัง ผลผลิตออกมาไม่มีตลาดรองรับ” ครูใหญ่ รร.ตชด.เบญจมะ 1 เล่าถึงกาแฟ
สมาคมแม่บ้านตำรวจ ได้เข้าไปสำรวจพื้นที่ปลูกกาแฟของโรงเรียน และนำเมล็ดกาแฟมาทดสอบรสซาติ พบว่าเมล็ดกาแฟมีคุณภาพ รสชาติดีเยี่ยม ปริมาณผลผลิตของเมล็ดกาแฟมีจำนวนมาก และได้เชิญผู้เชี่ยวชาญจากทรูคอฟฟี่ ลงพื้นที่ ให้ความรู้ถึงบนดอย เพื่อพัฒนาผลผลิต เพิ่มมูลค่า
สมาคมแม่บ้านตำรวจเล็งเห็นว่า หากนำผลผลิตไปจำหน่ายในรูปแบบผลเชอรี่ กะลา, หรือเมล็ดกาแฟ จะได้รับรายได้ที่เป็นตัวเงินน้อยกว่าการนำไปจำหน่ายพร้อมดื่ม ขณะเดียวกัน พล.ต.อ.สุวัฒน์ฯ อยากให้มีร้านกาแฟ ที่ใช้เมล็ดกาแฟของโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน มาจัดจำหน่ายและทำเป็นเครื่องดื่มที่หลากหลายเมนูโดยครอบครัวตำรวจ
จึงเกิด “ปันรักษ์ คาเฟ่” ร้านที่นำเมล็ดกาแฟจากต้นน้ำมาสู่ปลายน้ำให้กับลูกค้าโดยตรง นำกาแฟจากดอยบ้านสามหมื่น มาพัฒนาเป็นสูตรเครื่องดื่มหลากหลายเมนู โดยพนักงานในร้านก็คัดเลือกจากครอบครัวตำรวจที่มีความสนใจ มีการจัดฝึกอบรมพนักงานทุกขั้นตอน เป็นร้านกาแฟมาตรฐาน พิถีพิถัน สร้าง “บาริสต้า” ฝีมือดี ส่งต่อกาแฟคุณภาพดีจาก รร.ตชด. ถึงมือผู้บริโภค
ก่อนเป็นร้านอย่างเป็นทางการ คุณรัตนาภรณ์ฯ นำทีมแม่บ้านตำรวจทดสอบระบบของร้าน “ปันรักษ์ คาเฟ่” ทดลองทุกเมนูจนมั่นใจว่า ปันรักษ์ คาเฟ่ พร้อมเสิร์ฟทุกเมนูความอร่อยถึงลูกค้าทุกท่าน โดย พล.ต.อ.สุวัฒน์ฯ จะเป็นประธานเปิดร้านอย่างเป็นทางการ 25 เมษายน นี้ ตั้งแต่เวลา 09.00 น.